Para descongelarlas, cuézalas al vapor durante 10 minutos directamente después de haberlas sacado del congelador. Apile las tortitas para el pato Pekín en un plato y sírvalas al instante. Si se formaran burbujas en la superficie de la crêpe, dele la vuelta. Estire las porciones de masa con la ayuda de un rodillo hasta formar círculos de 12 cm de diámetro. Con la ayuda de un molde circular de 7 cm de diámetro, troquele la masa de las tortitas del pato Pekín tantas veces como sea posible.
A continuación, estire la masa sobre una tabla espolvoreada con un poco de harina, hasta dejarla bien lisa y con un grosor de 5 mm. Amase la harina y el agua hasta formar una masa elástica. Para elaborar las crêpes o las tortitas para el pato Pekín tamice la harina en un cuenco y haga un hueco en el centro para poder verter el agua hirviendo. Para elaborar los ramitos de cebolletas, corte la parte blanca de las cebolletas en tiras de 5 cm y, a continuación, haga cuatro cortes en cada parte.
Su preparación requiere paciencia, pero el resultado justifica cada paso. El Pato Laqueado a la Pekinesa es un ícono de la gastronomía china, famoso por su piel dorada y crujiente, y su carne tierna. Haz clic a continuación para aceptar lo anterior o realizar elecciones más detalladas. Pato Casino Reyspin a la naranja Solomillo de cerdo al horno Hamburguesa casera fácil americana Carrillada en salsa fácil